Cách chế biến và cách hấp cua biển thơm ngon nức mũi

Cách hấp cua biển bằng bia ngon nức mũi

Nguyên liệu cho món cua hấp

Nguyên liệu đủ cho 3-4 khẩu phần ăn. Bạn có thể thay đổi số lượng tùy vào khẩu phần của từng người nhé

• 2 con cua biển.
• ½ lon bia (gia giảm tùy vào số lượng cua)
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 nhánh gừng
• 2 cây sả ( tùy thích)
• 1 quả ớt ( tùy thích)
• Hành lá
• Rau mùi, cà chua để trang trí

Cách chế biến cua hấp đơn giản với 4 bước

Bước 1: Sơ chế rau thơm

• Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và bổ múi cau nhỏ nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, thái con chì.
• Sả đập dập, còn ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.
• Rửa thêm 1 ít rau mùi và cà chua để tí trang trí cho đẹp. Rau mùi và cà chua rửa sạch và để ráo nước. Cà chua thì bạn tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt.

Bước 2: Sơ chế cua trước khi hấp

Cách chọn cua ngon để chế biến

• Bạn nên chọn những con cua có lớp vỏ ngoài màu xám đục, yếm to. Cách đơn giản là dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt. Cho cua vào hộp đựng hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Việc này làm cua hoàn toàn bị tê liệt không thể cua kẹp tay  bạn trong lúc làm. Điều này giúp bạn chế biến cua đơn giản hơn rất nhiều. Đồng thời cua lại không bị rụng chân sau khi hấp.
• Tuy nhiên nếu bạn quen việc chế biến cua rồi thì bạn không cần bỏ ngăn đá nữa. Bạn có thể lật ngửa con cua lên. Sau đó dùng dao cậy lên phầm yếm. Dưới đó chính là phần ức cua và có 1 cái lỗ bé bé. Bạn dùng mũi dao, kéo đâm vào. Đó chính là tim của con cua. Nó sẽ co càng lại và giẫy giua 1 lúc rồi tê liệt hẳn. Lúc đó bạn tiến hành rửa cua biển cho sạch.

Cách rửa cua biển

• Công đoạn làm sạch cua biển cũng rất quan trọng. Bạn dùng vòi nước xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải chà sạch càng và thân của con cua.
• Sau đó lột bỏ mai, cắt bớt phần đầu của chân cua rồi lại rửa sạch và chặt cua làm 4 phần. Chặt nhỏ cua ra giúp món cua hấp bia thấm gia vị, thơm ngon và đậm đà hơn.

Bước 3 : Cách hấp cua biển bằng bia

• Khi đã sơ chế và rửa sạch cua xong ta tiến hành hấp cua. Đầu tiên bạn xếp cua vào 1 cái đĩa sâu lòng. Sau đó rắc gừng,hành tây, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm vào.
• Tiếp theo là đổ bia lên mình con cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức lửa trung bình cho đến khi cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia. Khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam rồi là cua đã chín. Thời gian trung bình trong khoảng 10 phút.  Tuy nhiên nếu cua to hơn có thể thời gian hấp sẽ lâu hơn 1 chút nhé.

Bước 4: Trang trí cho món cua hấp

Bạn xếp cua ra đĩa và dưới 1 vài thìa nước bia trong nồi lên mình cua cho khỏi khô. Sau đó trang trí thêm một ít hành, ngò và cà chua đã chuẩn bị từ trước. Hoặc bất kỳ loại rau củ nào để món ăn thêm cho bắt mắt.

Trên đây là cách chế biến và cách hấp cua biển với bia vô cùng đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng. Gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này đấy. Cua chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng ăn quá nhiều lại không tốt nhé. Vì thế 1 người chỉ ăn 1/2 đến 1 con thôi nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng

HƯỚNG DẪN LUỘC CUA BIỂN NGON KHÔNG TANH

Cách chế biến:

Bước 1: Cách làm cua

– Để luộc cua ngon và không bị tanh, bạn sơ chế cua bằng cách dùng dao hoặc kéo đâm vào phần đầu hình tam giác của cái yếm để cua biển chết đi. Thao tác này có tác dụng giúp bạn dễ dàng rửa sạch cua mà không lo bị kẹp tay cũng như giúp cua không bị rụng chân và càng sau khi luộc.

Bước 2: Làm sạch cua

– Cua mua về bạn đem rửa sạch nhiều lần với nước cho hết đất cát bám trên cua. Có thể sử dụng bàn chải để chà sạch mai và càng.

Bước 3: Luộc cua

– Ướp cua biển với một ít muối, hạt nêm và tiêu trong khoảng 25 – 30 phút để món ăn có vị đậm đà.

– Xếp cua vào nồi, đổ nước ngập, sau đó đặt lên bếp và luộc cua trong khoảng 12 – 15 phút.

– Trong quá trình luộc nên lật cua để cua được chín đều, chú ý luộc chín vì ăn cua tái rất dễ bị ngộ độc.

– Vớt cua ra đĩa và thưởng thức với muối ớt hoặc nước mắm chấm khi còn nóng.

Mẹo chọn chọn cua biển ngon:

– Chọn những con cua biển còn sống, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, ấn tay vào yếm thấy cứng chắc, cua nhiều thịt thì thường có yếm to.

– Không chọn cua có mai bị xanh, dùng tay ấn vào yếm thấy mềm là loại cua nhiều nước, ít thịt, xốp và ăn sẽ không ngon.

– Chọn con đang bò, yếm gắn liền với thân cua, chân và càng đang di chuyển, hoạt động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.

Cua biển là món ăn quen thuộc và được nhiều gia đình ưa chuộng, tuy nhiên không phải ai cũng biết bí quyết để luộc cua biển ngon, không tanh, không bị rụng càng. Với công thức luộc cua đơn giản đã chia sẻ phía trên, chúc bạn sẽ thành công với món cua biển luộc tại nhà.