SÒ LỤA

Sò lụa là hải sản được rất nhiều người yêu thịch vì vị ngọt đạm đà, thơm ngon của nó, không những thế, thịt của sò lụa khá lành nên từ trẻ em đến người lớn tuổi đều có thể sử dụng được. Từ thực phẩm này có thể chế biến được rất nhiều món như sò lụa hấp sả, sò lụa xào me hay các món cháo, mì xào, … Chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món sò lụa xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn nhé

Nguyên liệu làm sò lụa xào tỏi

• Sò lụa: 800g.
• Ớt trái: 2 quả.
• Rau răm: 50g.
• Tóp mỡ vàng, loại nhỏ: 30g.
• Hành khô: 50g.
• Tỏi: 50g.
• Chanh: 1 quả.
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

• Sò lụa: Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo, chú ý những con nào nổi lên trên, bị há miệng thì bỏ đi, vì nó là những con đã chết.
• Hành khô: Làm sạch, bỏ vỏ, cắt lát. Cho dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng, thả hành cắt lát vào, đảu nhẹ, tắt bếp cho hành có màu vàng, giòn đẹp mắt.
• Tỏi: Làm sạch, bỏ vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt trái: Rửa sạch, băm nhuyễn. (Nếu bạn không ăn cay thì không dùng ớt nhé).
• Rau răm: Làm sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên.
• Làm muối tiêu chanh ăn kèm: Trộn đều 1 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu và nước cốt của ½ hay 1 quả chanh tùy theo khẩu vị của bạn nhé.

Thực hiện làm món sò lụa xào tỏi

• Cho 3 thìa dầu ăn lên chảo, đến khi dầu nóng bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào xào nhẹ đến khi tỏi ngã sang màu vàng nhạt thì cho sò lụa vào.
• Tiếp tục đảo nhẹ với lửa nhỏ, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột gọt, 1/2 thìa nước mắm, ¼ thìa đường sao cho vừa ăn và cho tóp mỡ vào xào chung, bạn không cần cho thêm nước đâu nhé để món ăn có độ sền sệt hấp dẫn.
• Đến khi sò chín, bạn rắc lên phần rau răm đã thái mịn và ½ thìa tiêu là bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.

Trình bày món sò lụa xào tỏi

• Bạn cho sò đã xào chín ra đĩa, rắc phần rau răm còn lại và hành phi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.
• Món sò lụa xào tỏi này bạn nên xào nhạt một chút để có thể ăn kèm thêm muối tiêu chanh cho món ăn thêm phần đậm đà và ngon miệng nhé.

Yêu cầu món sò lụa xào tỏi

• Món sò lụa xào tỏi có vị vừa ăn, sò ngấm gia vị, có vị ngọt thanh.
• Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của tỏi, vị béo của tóp mõ, mùi thơm của rau răm và hành phi hòa quyện với vị ngon của sò rất hấp dẫn.
  (Nguồn: ST)